BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme), Physiologie du goût, ou Méd - Lot 61

Lot 61
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BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme), Physiologie du goût, ou Méd - Lot 61
BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme), Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, Librairie de la Bibliothèque Nationale, L. Pflüger, 1906-1907. 2 volumes in-32, brochés, sous couvertures illustrées de l'éditeur. Édition populaire de l'un des monuments de la littérature gastronomique française. Publiée dans la célèbre collection de la Bibliothèque Nationale, cette version de poche rend accessible au plus grand nombre l'œuvre magistrale de Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), magistrat, homme de lettres et gastronome dont le nom demeure indissociable de l'art de la table français. Parue pour la première fois en 1825, la Physiologie du goût occupe une place unique dans l'histoire de la gastronomie. Mêlant observations scientifiques, réflexions philosophiques, souvenirs personnels, anecdotes spirituelles et considérations culinaires, Brillat-Savarin y élève la gourmandise au rang de discipline intellectuelle. Ses célèbres méditations abordent aussi bien les mécanismes du goût que les plaisirs de la table, les usages sociaux du repas ou encore les rapports entre alimentation, santé et civilisation. L'ouvrage est à l'origine de nombreuses formules passées à la postérité, parmi lesquelles l'inusable : « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Il constitue l'un des textes fondateurs de la gastronomie moderne et demeure une référence incontournable pour les historiens de l'alimentation comme pour les amateurs de cuisine. Cette édition, imprimée dans un format extrêmement maniable destiné à la diffusion populaire, témoigne de la permanence du succès de l'œuvre au début du XXᵉ siècle. Elle appartient à une collection qui contribua largement à la vulgarisation des grands textes de la littérature, de l'histoire et de la pensée auprès d'un vaste lectorat. Exemplaire complet en deux volumes brochés sous couvertures illustrées. Couvertures fragiles avec déchirures, manques et usures marquées, particulièrement au premier volume ; intérieur globalement conservé. Ensemble dans son état d'origine, devenu peu commun dans cette présentation populaire. Curieuse et attachante édition de poche d'un classique absolu de la gastronomie française, témoignage de la diffusion populaire de l'œuvre majeure de Brillat-Savarin au début du XXᵉ siècle.
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